新丸ビルの中に位置するSaltが提供するのは、ヨーロッパ・アジアの融合文化が成長し、それが新しい形として生まれた、広大な大地の恵みによる豊かな食材による「自由な発想の料理」。クリントン元アメリカ合衆国大統領晩餐会やハリウッドセレブのウェディングパーティーでも腕を振るっているルーク・マンガン氏のお薦めメニューを、四季のある日本とオーストラリアの豊富な食材を使い、フレンチをベースとした調理方法で奏でられるモダン・オーストラリア料理で同国の明るさと気楽さと共にお楽しみください。